Как сделать салат с козьим сыром, сливами, персиком и рукколой? Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Рукколу и базилик можете заменить на другую салатную зелень или смесь салатных листьев. Рукколу и базилик промойте и обсушите. У базилика оборвите листики с веточек.

Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы дольками. Сливы для этого салата подойдут любого сорта по вашему вкусу. Красные придадут приятную кислинку, синие - сладость. Я использовала красные сливы. Персик вымойте, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками.

Козий сыр поломайте руками на крупные кусочки. Козий сыр можете заменить на сиртаки, фету или другой мягкий сыр, например, брынзу, моцареллу, адыгейский. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

Фундук можете добавить в салат целиком или разрезать на половинки. Можете подсушить орехи на сухо сковороде до легкой румяной корочки. Можете заменить фундук на другие орехи: грецкие, пекан, кешью и т. д.

Для заправки в мисочке смешайте оливковое масло, бальзамический соус, мед, соль и перец. Взбейте все вилкой до однородности. Оливковое масло можно заменить на любое растительное. Если мед засахарился, предварительно его растопите. Бальзамический соус можете заменить на бальзамический, яблочный или винный уксус.

В миске соедините рукколу и базилик, сливы, персик, козий сыр и фундук. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат с козьим сыром и сливами переложите на тарелку и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!