Как приготовить узбекский чалоп холодный суп? Подготовьте необходимые продукты. Чалоп отличается от нашей окрошки непривычным ингредиентом - катыком. Это сквашенное молоко высокой жирности. По вкусу катык чем-то напоминает кефир или простоквашу, но он настолько густой, что в нем ложка стоит. Поэтому катык нужно разбавлять.
Шаг 2 / 10
Катык разбавьте водой и размешайте, стараясь разбить все комочки. Я разводила катык водой в соотношении 1:1. Такая смесь получается полувязкой, как кефир 2,5% жирности, но можно разбавить еще сильнее.
Шаг 3 / 10
Огурец вымойте, обсушите и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте мелкой соломкой.
Если кожица на огурцах нежная и тонкая, можете ее не срезать.
Шаг 4 / 10
Редис вымойте, обсушите и нарежьте мелкой соломкой.
Если редиска острая, то лучше предварительно посолите ее и оставьте на 10 минут, затем промойте чистой водой.
Шаг 5 / 10
Всю зелень тщательно промойте и отряхните от воды. Затем зелень мелко порубите.
Шаг 6 / 10
Выложите измельченную зелень в небольшую кастрюлю.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю к зелени.
Шаг 7 / 10
Разомните все толкушкой, чтобы зелень пустила сок.
Шаг 8 / 10
В кастрюлю с зеленью добавьте огурцы и редиску.
Шаг 9 / 10
Залейте все холодным разведенным катыком. Влейте лимонный сок.
Все посолите и перемешайте.
Шаг 10 / 10
Дайте узбекской окрошке настояться 5-7 минут, чтобы соль растворилась.
Можете сразу подавать суп чалоп к столу, но лучше дайте ему охладиться 20-30 минут в холодильнике.
Приятного аппетита!
Как приготовить узбекский чалоп холодный суп? Подготовьте необходимые продукты. Чалоп отличается от нашей окрошки непривычным ингредиентом - катыком. Это сквашенное молоко высокой жирности. По вкусу катык чем-то напоминает кефир или простоквашу, но он настолько густой, что в нем ложка стоит. Поэтому катык нужно разбавлять.
Шаг 2 / 10
Катык разбавьте водой и размешайте, стараясь разбить все комочки. Я разводила катык водой в соотношении 1:1. Такая смесь получается полувязкой, как кефир 2,5% жирности, но можно разбавить еще сильнее.
Шаг 3 / 10
Огурец вымойте, обсушите и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте мелкой соломкой.
Если кожица на огурцах нежная и тонкая, можете ее не срезать.
Шаг 4 / 10
Редис вымойте, обсушите и нарежьте мелкой соломкой.
Если редиска острая, то лучше предварительно посолите ее и оставьте на 10 минут, затем промойте чистой водой.
Шаг 5 / 10
Всю зелень тщательно промойте и отряхните от воды. Затем зелень мелко порубите.
Шаг 6 / 10
Выложите измельченную зелень в небольшую кастрюлю.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю к зелени.
Шаг 7 / 10
Разомните все толкушкой, чтобы зелень пустила сок.
Шаг 8 / 10
В кастрюлю с зеленью добавьте огурцы и редиску.
Шаг 9 / 10
Залейте все холодным разведенным катыком. Влейте лимонный сок.
Все посолите и перемешайте.
Шаг 10 / 10
Дайте узбекской окрошке настояться 5-7 минут, чтобы соль растворилась.
Можете сразу подавать суп чалоп к столу, но лучше дайте ему охладиться 20-30 минут в холодильнике.
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
25.2 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: