Как сварить классический суп харчо с курицей? Подготовьте продукты. Для супа подойдут любые части курицы, я варила из филе грудки. Помойте мясо и нарежьте на кусочки среднего размера. Лук очистите. С корня сельдерея срежьте верхний слой, затем нарежьте на куски.
Шаг 2 / 19
Курицу залейте чистой холодной водой, добавьте целую луковицу и 50 г корня сельдерея. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите шумовкой образующуюся пену. Затем огонь убавьте и варите бульон до готовности мяса, от 30 до 60 минут, в зависимости от части и количества курицы.
Шаг 3 / 19
Затем выньте из бульона мясо и овощи, сам бульон процедите. Овощи выбросите.
Шаг 4 / 19
Из курицы удалите кости (если они есть), мясо нарежьте кусочками.
Шаг 5 / 19
Оставшийся корень сельдерея нарежьте кубиками.
Шаг 6 / 19
Пассеруйте сельдерей в небольшом количестве бульона на сковороде в течение 5 минут.
Добавьте кукурузную муку. Перемешайте. Переложите получившуюся массу в кастрюлю для варки.
Шаг 7 / 19
Добавьте куриное мясо. Жарьте все вместе, помешивая, на небольшом огне около 6 минут.
Шаг 8 / 19
Залейте мясо и сельдерей бульоном. Томите суп на медленном огне 15 минут.
Шаг 9 / 19
Приготовьте заправку.
Специи (перец, гвоздику, горошины кориандра) измельчите в ступке или блендере.
Кинзу помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 10 / 19
Грецкие орехи измельчите в блендере.
Шаг 11 / 19
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 12 / 19
Обжарьте орехи с чесноком на сухой сковороде 1 минуту.
Шаг 13 / 19
Добавьте к орехам ткемали.
Шаг 14 / 19
Влейте 3 ст. л. бульона, перемешайте.
Шаг 15 / 19
Всыпьте кинзу.
Шаг 16 / 19
И смесь специй. Тушите заправку 3 минуты, помешивая.
Шаг 17 / 19
Выложите заправку в суп и перемешайте.
Шаг 18 / 19
Варите суп на медленном огне еще 5 минут.
Шаг 19 / 19
Затем дайте супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлейте по тарелкам. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как сварить классический суп харчо с курицей? Подготовьте продукты. Для супа подойдут любые части курицы, я варила из филе грудки. Помойте мясо и нарежьте на кусочки среднего размера. Лук очистите. С корня сельдерея срежьте верхний слой, затем нарежьте на куски.
Шаг 2 / 19
Курицу залейте чистой холодной водой, добавьте целую луковицу и 50 г корня сельдерея. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите шумовкой образующуюся пену. Затем огонь убавьте и варите бульон до готовности мяса, от 30 до 60 минут, в зависимости от части и количества курицы.
Шаг 3 / 19
Затем выньте из бульона мясо и овощи, сам бульон процедите. Овощи выбросите.
Шаг 4 / 19
Из курицы удалите кости (если они есть), мясо нарежьте кусочками.
Шаг 5 / 19
Оставшийся корень сельдерея нарежьте кубиками.
Шаг 6 / 19
Пассеруйте сельдерей в небольшом количестве бульона на сковороде в течение 5 минут.
Добавьте кукурузную муку. Перемешайте. Переложите получившуюся массу в кастрюлю для варки.
Шаг 7 / 19
Добавьте куриное мясо. Жарьте все вместе, помешивая, на небольшом огне около 6 минут.
Шаг 8 / 19
Залейте мясо и сельдерей бульоном. Томите суп на медленном огне 15 минут.
Шаг 9 / 19
Приготовьте заправку.
Специи (перец, гвоздику, горошины кориандра) измельчите в ступке или блендере.
Кинзу помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 10 / 19
Грецкие орехи измельчите в блендере.
Шаг 11 / 19
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 12 / 19
Обжарьте орехи с чесноком на сухой сковороде 1 минуту.
Шаг 13 / 19
Добавьте к орехам ткемали.
Шаг 14 / 19
Влейте 3 ст. л. бульона, перемешайте.
Шаг 15 / 19
Всыпьте кинзу.
Шаг 16 / 19
И смесь специй. Тушите заправку 3 минуты, помешивая.
Шаг 17 / 19
Выложите заправку в суп и перемешайте.
Шаг 18 / 19
Варите суп на медленном огне еще 5 минут.
Шаг 19 / 19
Затем дайте супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлейте по тарелкам. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
139.8 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: