Как сделать запеканку из печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать свежую печень. Ее цвет должен быть бордово-коричневым, без затемнений. Если попадаются бежевые или оранжевые разводы, это значит, что печень неоднократно замораживали-размораживали.
Печень должна быть упругой.
Также можно использовать замороженную печенку. В этом случае ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.
Шаг 2 / 13
Говяжью печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки. Нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3 / 13
Залейте печенку 100 мл молока и оставьте на 15-20 минут. Затем молоко слейте, а печенку промойте до прозрачной воды.
Можно залить печень и обычной водой, но молоко лучше - тогда у печени появится более нежный сливочный привкус.
Шаг 4 / 13
Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелкими кубиками или полукружьями.
Шаг 5 / 13
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 6 / 13
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 7 / 13
В чашу блендера выложите говяжью печень и обжаренные овощи.
Шаг 8 / 13
Тщательно взбейте все блендером до однородности.
Шаг 9 / 13
Добавьте в фарш яйца, паприку, соль и перец и тщательно перемешайте.
Шаг 10 / 13
Влейте в печеночную массу оставшиеся 50 мл молока и снова перемешайте.
Шаг 11 / 13
Печеночное тесто должно получиться не очень густое, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще 1 ст. л. муки. Если слишком густым (что вряд ли), то разбавьте еще молоком.
Шаг 12 / 13
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте печеночную массу и разровняйте. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С на 30-35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Важно не пересушить запеканку. Если увидите, что на поверхности появились трещинки, то значит запеканка готова или почти готова.
Шаг 13 / 13
Готовую запеканку переложите тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Как сделать запеканку из печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать свежую печень. Ее цвет должен быть бордово-коричневым, без затемнений. Если попадаются бежевые или оранжевые разводы, это значит, что печень неоднократно замораживали-размораживали.
Печень должна быть упругой.
Также можно использовать замороженную печенку. В этом случае ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.
Шаг 2 / 13
Говяжью печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки. Нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3 / 13
Залейте печенку 100 мл молока и оставьте на 15-20 минут. Затем молоко слейте, а печенку промойте до прозрачной воды.
Можно залить печень и обычной водой, но молоко лучше - тогда у печени появится более нежный сливочный привкус.
Шаг 4 / 13
Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелкими кубиками или полукружьями.
Шаг 5 / 13
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 6 / 13
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 7 / 13
В чашу блендера выложите говяжью печень и обжаренные овощи.
Шаг 8 / 13
Тщательно взбейте все блендером до однородности.
Шаг 9 / 13
Добавьте в фарш яйца, паприку, соль и перец и тщательно перемешайте.
Шаг 10 / 13
Влейте в печеночную массу оставшиеся 50 мл молока и снова перемешайте.
Шаг 11 / 13
Печеночное тесто должно получиться не очень густое, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще 1 ст. л. муки. Если слишком густым (что вряд ли), то разбавьте еще молоком.
Шаг 12 / 13
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте печеночную массу и разровняйте. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С на 30-35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Важно не пересушить запеканку. Если увидите, что на поверхности появились трещинки, то значит запеканка готова или почти готова.
Шаг 13 / 13
Готовую запеканку переложите тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
79.8 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: