Как сварить тыквенный суп-пюре с креветками и сливками? Подготовьте продукты. Тыкву выбирайте сладких сортов, суп из нее получится вкуснее. Креветки можете взять любого размера, у меня средние. Заранее разморозьте креветки. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо сухого чеснока можете использовать зубчик свежего. Сливки берите 10% жирности.
Шаг 2 / 11
Тыкву разрежьте, удалите семена и волокна. Очистите ее от кожуры. Удобнее и безопаснее это будет сделать, нарезав крупные куски на более мелкие. Затем нарежьте мякоть на небольшие кубики.
Шаг 3 / 11
Сложите нарезанную мякоть в сотейник или кастрюлю, в которой будете варить суп.
С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4 / 11
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 5 / 11
Добавьте морковь к тыкве, всыпьте к ним соль и молотый черный перец. О том, какие ещё специи и пряности подойдут для тыквенного супа, читайте в конце рецепта. Залейте овощи холодной чистой водой так, чтобы она покрыла их полностью. Поставьте сотейник с тыквой на средний огонь.
Шаг 6 / 11
Креветки очистите от панциря, оторвите головы и удалите черную жилку.
Шаг 7 / 11
Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте тыкву вариться на 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кубиков. Одновременно поставьте сковороду на средний огонь, влейте на нее растительное масло для жарки. Всыпьте в масло сухой чеснок. Выложите в чесночное масло креветки. Жарьте их по несколько минут с каждой стороны, до розового цвета. Но не дольше, чтобы они не стали резиновыми.
Шаг 8 / 11
Проверьте тыкву на готовность — она легко проткнется ножом. Снимите кастрюлю с огня. Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре. Если он получится очень густым, то влейте немного кипятка до нужной консистенции.
Шаг 9 / 11
Влейте в суп сливки, перемешайте. Верните кастрюлю на огонь.
Шаг 10 / 11
Дождитесь закипания супа, проварите его минуту. Затем нагрев выключите.
Шаг 11 / 11
Подавайте суп-пюре из тыквы к столу. В каждую тарелку положите несколько креветок, посыпьте тертым пармезаном и тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Как сварить тыквенный суп-пюре с креветками и сливками? Подготовьте продукты. Тыкву выбирайте сладких сортов, суп из нее получится вкуснее. Креветки можете взять любого размера, у меня средние. Заранее разморозьте креветки. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо сухого чеснока можете использовать зубчик свежего. Сливки берите 10% жирности.
Шаг 2 / 11
Тыкву разрежьте, удалите семена и волокна. Очистите ее от кожуры. Удобнее и безопаснее это будет сделать, нарезав крупные куски на более мелкие. Затем нарежьте мякоть на небольшие кубики.
Шаг 3 / 11
Сложите нарезанную мякоть в сотейник или кастрюлю, в которой будете варить суп.
С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4 / 11
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 5 / 11
Добавьте морковь к тыкве, всыпьте к ним соль и молотый черный перец. О том, какие ещё специи и пряности подойдут для тыквенного супа, читайте в конце рецепта. Залейте овощи холодной чистой водой так, чтобы она покрыла их полностью. Поставьте сотейник с тыквой на средний огонь.
Шаг 6 / 11
Креветки очистите от панциря, оторвите головы и удалите черную жилку.
Шаг 7 / 11
Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте тыкву вариться на 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кубиков. Одновременно поставьте сковороду на средний огонь, влейте на нее растительное масло для жарки. Всыпьте в масло сухой чеснок. Выложите в чесночное масло креветки. Жарьте их по несколько минут с каждой стороны, до розового цвета. Но не дольше, чтобы они не стали резиновыми.
Шаг 8 / 11
Проверьте тыкву на готовность — она легко проткнется ножом. Снимите кастрюлю с огня. Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре. Если он получится очень густым, то влейте немного кипятка до нужной консистенции.
Шаг 9 / 11
Влейте в суп сливки, перемешайте. Верните кастрюлю на огонь.
Шаг 10 / 11
Дождитесь закипания супа, проварите его минуту. Затем нагрев выключите.
Шаг 11 / 11
Подавайте суп-пюре из тыквы к столу. В каждую тарелку положите несколько креветок, посыпьте тертым пармезаном и тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
40.2 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: