Как сделать тушеную капусту с тыквой и морковью? Подготовьте ингредиенты. Стандартный набор овощей для этого блюда можно корректировать по пропорциям, добавлять или убирать овощи на свой вкус. Также, дополните овощи любимыми специями и зеленью. Конечно, блюдо будет вкуснее из свежих и молодых овощей. Но, также можно использовать замороженные овощи, например, тыкву. Нужно только заранее ее разморозить, переложив в холодильник до полной разморозки.

Белокочанную капусту очистите от верхних листиков и нарежьте на мелкие кусочки, можно нашинковать соломкой, кому как нравится. Кочерыжку удалите, иначе она придаст горчинку готовому блюду. Зелень, например, укроп или петрушку, помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порежьте. Отставьте ее пока в сторону.

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, промокните салфеткой и мелко порежьте. Если есть красный лук, можно использовать его, он более сладкий.

Морковь хорошо помойте с губкой, очистите и натрите на средней терке. Подготовьте глубокую сковороду или сотейник. О том какую сковороду лучше выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

В сковороду налейте оливковое масло. Какое масло выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Положите порезанную белокочанную капусту, морковь, залейте чистой фильтрованной водой так, чтобы она закрывала содержимое сотейника на пару сантиметров. Закройте сковороду крышкой, поставьте на умеренно сильный огонь, когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и тушите около 25 минут. Ориентируйтесь на овощи, они должны стать мягкими.

Затем добавьте в сотейник к овощам тыкву и лук, перемешайте. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Можно добавить другие ваши любимые специи. Закройте сковороду снова крышкой и тушите еще около 15 минут на среднем огне. Время приготовления зависит от овощей, вашей сковороды и особенностей вашей плиты. Затем крышку со сковороды снимите, перемешайте. Если жидкости еще много, продолжайте тушить на среднем огне, без крышки.

Когда бульон практически весь выпарится, снимите сковороду с огня, остатки бульона не сливайте, оставьте в сковороде. Тушеную капусту с тыквой и морковью разложите по тарелкам, немного полив бульоном со сковороды. Посыпьте блюдо порезанной свежей зеленью, она придаст приятный вкус и аромат. Также, по желанию, к овощам можно подать сметану. Приятного аппетита!