Как сделать салат весенний из капусты, моркови и огурцов? Подготовьте продукты. Капусту, по возможности, возьмите молодую. Количество и состав других овощей вы можете менять по своему вкусу. Также сюда подойдут помидоры, болгарский перец, даже молоденький кабачок. Это же касается и зелени — у меня укроп, можно взять петрушку, зеленый лук, базилик, кинзу и др.

Первым делом нарежьте капусту. Чтобы капуста получилась тонкой, воспользуйтесь специальной шинковкой или теркой. У меня их нет, я режу так — обрываю листы, скручиваю их трубочкой и нарезаю соломкой. Сложите капусту в салатник. Если у вас осенние сорта, помните нарезку руками, чтобы капуста размягчилась и пустила сок.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Или на терке для корейской моркови.

Огурец помойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Обязательно попробуйте, не горчит ли он — такой плод испортит весь салат.

Редиску помойте, обрежьте кончики и также нарежьте на колечки.

Зелень помойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте ножом. Толстые стебли лучше убрать, оборвав с них листочки.

Сложите все нарезанные овощи и зелень в миску к капусте. Салат из свежей капусты моркови и огурцов посолите и поперчите по вкусу. Заправьте его растительным маслом. Здесь также смотрите по своему вкусу — подойдет как рафинированное масло, так и ароматное. Кроме подсолнечного можете использовать и другие растительные масла. Сбрызнете салат лимонным соком — это усилит его вкус. Вместо сока можно взять яблочный или винный уксус.

Перемешайте и сразу подавайте салат весенний с редиской к столу — заправленные овощи быстро дают сок и долго не стоят. Приятного аппетита!