Как сделать алат с запеченными баклажанами и помидорами? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Нут я использую уже готовый, консервированный. Оливковое масло при желании можно заменить на любое другое рафинированное растительное.

Для начала приготовьте чесночные баклажаны. Баклажан помойте, обсушите бумажным полотенцем. Не срезая кожуру, нарежьте на брусочки средней толщины. Нарезанный баклажан переложите в глубокую миску, посолите и дайте постоять 10 минут для того, чтоб из него вышла лишняя влага. По истечении времени слейте жидкость, которая выделилась.

Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Добавьте к баклажанам пол столовой ложки оливкового масла, тщательно перемешайте и выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Отправьте баклажаны запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут, до образования румяной корочки. Точное время приготовления зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.

Подготовьте заправку для баклажан. Чеснок мелко нарежьте или измельчите с помощью пресса для чеснока. Смешайте 20 мл оливкового масла с уксусом и чесноком.

Достань баклажаны из духовки и дайте им остыть пару минут. Охлажденные баклажаны переложите в глубокую тарелку, смешайте с заправкой и дайте постоять 15-20 минут.

Помидоры черри порежьте пополам, а листья салата порвите на небольшие кусочки.

В глубокую миску выкладываем листья салата, шпинат, томаты черри, нут и баклажаны. Заправьте салат оливковом маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Салат можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!