Как сделать салат из вяленых помидоров с курицей? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся. Вяленые томаты подойдут магазинные или собственного приготовления.

Куриное филе вымойте, обсушите. Посыпьте сухими прованскими травами, сухим чесноком, солью и перцем. По желанию можете посыпать филе другими специями по вкусу. Я курицу для салата запекаю, но вы можете ее отварить или обжарить на сковороде. Замороженную курицу разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Заверните курицу в фольгу и запеките в разогретой до 180℃ духовке 30-40 минут до готовности.

Пока запекается курица, сделайте заправку. В мисочке соедините растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой до однородности. По желанию можете добавить в заправку немного меда и винного уксуса. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу.

Сыр натрите на крупной терке. Я люблю натирать сыр на терке для корейской моркови. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

Готовую курицу нарежьте небольшими ломтиками.

На тарелку выложите листья салата, вяленые помидоры. Полейте заправкой. Сверху распределите куриное филе и полейте его заправкой. Посыпьте все тертым сыром. Салат из вяленых помидоров подайте к столу. Приятного аппетита!