Как приготовить нутовую лепешку с начинкой из капусты? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты по списку. Процесс приготовления лепешки очень простой, поэтому сначала подготовьте начинку.

Капусту мелко нашинкуйте. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду и смажьте поверхность оливковым маслом. Выложите на сковороду морковь и обжарьте ее в течение 2-3 минут на среднем огне. Далее добавьте к ней капусту, специи и соль, тщательно перемешайте и тушите около 12 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Точное время зависит от самой капусты, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. О том, какие специи подойдут для капустной начинки, читайте в конце рецепта.

Когда овощи станут мягкими, выключите плиту и дайте начинке остыть.

Займитесь приготовление нутовой лепешки. Муку обязательно просейте через сито, добавьте к ней соль и оливковое масло. Тонкой струйкой начните вливать воду, интенсивно перемешивая венчиком до однородной консистенции. Дайте тесту "отдохнуть" 5-7 минут. Не готовьте теста больше, чем на 2 лепешки за раз. Оно очень быстро густеет, и из него сложно будет приготовить лепешку нужной толщины. Пока готовится одна лепешка, делайте замес для следующей партии.

Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Если у вас хорошая антипригарная сковорода с толстым дном, то можно готовить без масла, ведь оно уже есть в тесте. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки читайте в конце рецепта. Перед тем, как вылить тесто на сковороду, перемешайте его, чтобы тесто стало однородным. Визуально разделите тесто на две части, вылейте одну часть на сковороду и слегка покрутите по кругу, чтобы оно равномерно распределилось.

Обжарьте лепешку с одной стороны в течение примерно 4-5 минут до образования золотистой корочки. Точное время зависит от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Аккуратно подденьте лопаткой лепешку и переверните её. Обжарьте лепешку в течение еще около 3 минут.

Выложите на одну половину нутовой лепешки начинку (как показано на фото). По желанию добавьте веточки укропа.

Накройте начинку свободной половиной лепешки. Нутовая лепешка с начинкой из капусты готова, рекомендую употреблять в теплом виде. Приятного аппетита!