Как сделать бртуч (буртуч) армянскую шаверму? Подготовьте продукты. Лаваш возьмите тонкий, большой. Или несколько маленьких. О том, как правильно выбрать лаваш, читайте в конце рецепта. Помидоры и огурцы среднего размера. Листья салата — любые, у меня это латук и руккола. Сыр — любой кавказский. У меня адыгейский. Для соуса, кроме мацони, подойдут натуральный йогурт или густой кефир.

Первым делом приготовьте соус. Зелень помойте и обсушите, оборвите листики. Мелко порубите их.

Добавьте зелень в мацони, посолите и поперчите по вкусу. Также можете положить измельченный чеснок.

Помидоры нарежьте на небольшие тонкие дольки.

Огурец — кружочками или полукружьями, в зависимости от размера.

Сыр, также в зависимости от сорта, нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.

Лаваш, если он большой, разрежьте на две части. Разложите кусок короткой частью к себе. Намажьте ближнюю часть соусом примерно до середины лаваша, отступив немного по бокам. Выложите на соус листья салата. Крупные порвите руками.

Выложите на салат дольки помидоров, огурцов и кусочки сыра.

Заверните лаваш, подвернув края, в тугой рулет. Далее, при желании, вы можете обжарить шаурму на сковороде гриль или подать в сыром виде. Я немного обжарила ее. Подавайте бртуч (бурум) к столу. Приятного аппетита!