Как сварить вкусный суп с фасолью и курицей? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Готовить суп можете из сушеной фасоли, как я, или из консервированной. Использование консервированной фасоли в разы ускорит время приготовления супа.
Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Зелень также можете использовать по вкусу.
Шаг 2 / 15
Фасоль промойте и предварительно замочите на ночь в холодной воде. Сорт фасоли можете брать любой. У меня белая фасоль.
С разбухшей фасоли слейте воду, откинув ее на дуршлаг. Хорошо промойте фасоль под проточной водой.
Шаг 3 / 15
Возьмите подходящую кастрюлю, выложите в нее фасоль, влейте 1,5 л холодной воды и поставьте вариться на средний огонь. Варите фасоль до готовности от 1 до 1,5 часов. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. У меня ушло чуть больше часа. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.
Шаг 4 / 15
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 5 / 15
Часть фасоли отсыпьте в другую миску и разомните толкушкой в пюре. Это сделает суп более вязким, он приобретет яркий вкус бобов.
Шаг 6 / 15
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими порционными кусочками. Можете заменить филе на мясо с костью. Бульон, сваренный на кости получится более насыщенным.
Шаг 7 / 15
В кастрюле вскипятите 1,5 л воды на среднем огне. Выложите куриное филе и целую очищенную луковицу и варите, снимая пену и периодически помешивая, около 20 минут. Если у вас мясо с костью, то варите не менее 30 минут.
Шаг 8 / 15
Пока варится курица, подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 9 / 15
Чеснок мелко порубите.
Шаг 10 / 15
Петрушку также мелко порубите. Помимо петрушки можете взять другую зелень: укроп, кинзу, шпинат и т. д.
Шаг 11 / 15
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, 4 минуты.
Шаг 12 / 15
Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. От чеснока должен пойти яркий аромат.
Шаг 13 / 15
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Следом всыпьте толченую и целую фасоль. Все посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 14 / 15
Варите суп еще 5-7 минут при слабом кипении. В самом конце разваренную луковицу выньте.
Кастрюлю уберите с огня и дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
Шаг 15 / 15
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Как сварить вкусный суп с фасолью и курицей? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Готовить суп можете из сушеной фасоли, как я, или из консервированной. Использование консервированной фасоли в разы ускорит время приготовления супа.
Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Зелень также можете использовать по вкусу.
Шаг 2 / 15
Фасоль промойте и предварительно замочите на ночь в холодной воде. Сорт фасоли можете брать любой. У меня белая фасоль.
С разбухшей фасоли слейте воду, откинув ее на дуршлаг. Хорошо промойте фасоль под проточной водой.
Шаг 3 / 15
Возьмите подходящую кастрюлю, выложите в нее фасоль, влейте 1,5 л холодной воды и поставьте вариться на средний огонь. Варите фасоль до готовности от 1 до 1,5 часов. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. У меня ушло чуть больше часа. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.
Шаг 4 / 15
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 5 / 15
Часть фасоли отсыпьте в другую миску и разомните толкушкой в пюре. Это сделает суп более вязким, он приобретет яркий вкус бобов.
Шаг 6 / 15
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими порционными кусочками. Можете заменить филе на мясо с костью. Бульон, сваренный на кости получится более насыщенным.
Шаг 7 / 15
В кастрюле вскипятите 1,5 л воды на среднем огне. Выложите куриное филе и целую очищенную луковицу и варите, снимая пену и периодически помешивая, около 20 минут. Если у вас мясо с костью, то варите не менее 30 минут.
Шаг 8 / 15
Пока варится курица, подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 9 / 15
Чеснок мелко порубите.
Шаг 10 / 15
Петрушку также мелко порубите. Помимо петрушки можете взять другую зелень: укроп, кинзу, шпинат и т. д.
Шаг 11 / 15
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, 4 минуты.
Шаг 12 / 15
Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. От чеснока должен пойти яркий аромат.
Шаг 13 / 15
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Следом всыпьте толченую и целую фасоль. Все посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 14 / 15
Варите суп еще 5-7 минут при слабом кипении. В самом конце разваренную луковицу выньте.
Кастрюлю уберите с огня и дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
Шаг 15 / 15
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
180 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: