Как сделать салат с курицей и овощами без майонеза? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить на любое другое растительное на ваше усмотрение.

Куриное филе помойте, отварите в кипящей подсоленной воде на умеренном огне до готовности примерно 20 минут. Время варки будет зависеть от мощности и особенностей работы плиты, поэтому может отличаться от указанного в рецепте. Готовое филе достаньте из бульона и остудите. Нарежьте филе соломкой. Можно курицу запечь в духовке, например, в фольге, или обжарить на сковороде.

Огурец помойте, обсушите. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурца срезать не нужно. Нарежьте огурец средней соломкой.

Болгарский перец помойте, обсушите. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец также соломкой. У меня перец двух цветов, можно взять овощ любого цвета.

Петрушку помойте, обсушите, удалите толстые веточки. Зелень мелко нарежьте. Можно использовать душистый укроп.

Для заправки в небольшой мисочке соедините оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешайте до однородности.

Выложите в салатник все подготовленные ингредиенты: куриное филе, огурец, болгарский перец и петрушку. По желанию салат можно посыпать слегка обжаренным на сухой сковороде кунжутом. Если хотите придать блюду пикантную нотку, добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока. Для острого вкуса можно добавить черный молотый перец. Салат немного подсолите, полейте ароматной заправкой и хорошо перемешайте.

Салат с курицей и овощами без майонеза подавайте к столу. Приятного аппетита!