Как запечь форель с овощами в духовке целиком? Подготовьте продукты. Рыбу предварительно разморозьте, делайте это максимально деликатно, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Подробнее о правильной разморозке читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Набор овощей может быть любым. Стручковую фасоль, если она у вас замороженная, можете не размораживать. Зелень и специи берите по своему вкусу. Я готовила две порции.

Включите духовку на 180 градусов. Подготовьте рыбу — очистите ее от чешуи и выпотрошите, удобнее это делать, пока она еще не до конца разморозилась. Голову и хвост оставьте, а черную пленку из брюшка обязательно удалите — она может горчить. Затем займитесь овощами. Лук очистите и нарежьте кольцами.

Лимон помойте и нарежьте также колечками. Ширину делайте около 5мм. Если у вас крупные помидоры, то нарежьте их такими кольцами, как и остальные продукты. Черри оставьте на веточках — так они будут эффектнее смотреться.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами.

Морковь — кружочками.

Возьмите подходящую по размеру форму для запекания или противень. Кусок пергамента намочите под водой, отожмите и уложите на дно формы — так бумага не будет топорщиться. На дно выложите половину нарезанного лука, лимона, перца и моркови. Посолите и сдобрите специями овощи, сверху полейте небольшим количеством растительного масла. С выбором формы и пергамента помогут отдельные статьи по ссылкам в конце рецепта.

На овощи уложите рыбу, также посолите и поперчите ее. Остатки лука и лимона засуньте в брюшко. Остальные овощи и зелень уложите поверх и рядом с рыбой. Сбрызните все растительным маслом.

Запекайте форель в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Рыбу весом меньше 1кг — 30-35 минут, больше килограмма 45-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

Подавайте запеченную форель с овощами к столу. Приятного аппетита!