Как сделать белую фасоль в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сухую фасоль необходимо промыть и залить холодной водой на ночь. Воды должно быть больше в два раза, за ночь фасоль разбухнет и увеличится в объеме.

Утром воду с фасоли слейте и еще раз ее промойте. Фасоль переложите в кастрюлю и залейте свежей холодной водой. Поставьте кастрюльку на огонь и варите фасоль около 30 минут на среднем огне до мягкости. Следите, чтобы фасоль не переварилась, иначе она развалится при дальнейшем приготовлении. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

В конце варки добавьте немного соли. Когда фасоль будет готова, воду слейте, а фасоль еще раз промойте.

Подготовьте томатный соус. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите, обмойте и натрите на средней терке. На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите на сковороду лук и морковь и обжарьте до румяности. Добавьте к овощам предварительно промытую и измельченную зелень петрушки. Перемешайте и жарьте еще около 2 минут на среднем огне.

Переложите овощи в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу и перемешайте. Влейте воду (её может понадобиться чуть больше или чуть меньше) и тушите, периодически помешивая, около 3 минут. Добавьте мелко порубленный чеснок. Перемешайте и тушите до загустения соуса.

Затем отправьте в сотейник вареную фасоль, перемешайте и тушите всё вместе около 5 минут. Выключите огонь. Дайте фасоли настояться под крышкой около 10 минут, после чего подавайте к столу. Такое блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!