Как сделать ПП хачапури с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Для теста возьмите нежирный натуральный творог. Лучше, если он будет не мягким и пастообразным, а довольно сухим. Но и зерненый брать не стоит — тесто выйдет неоднородным. Муку вы можете использовать не только рисовую, но и кукурузную, цельнозерновую или их смесь.

Творог положите в миску, вбейте в него яйцо, добавьте щепотку соли. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните продукты до однородности.

Постепенно подсыпая муку замесите тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше указанного количества, смотрите на консистенцию теста. Оно начнет хорошо лепиться и практически перестанет липнуть к рукам.

Противень застелите пергаментом для выпечки. Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части "лодочки" с плоским дном и невысокими бортиками. Поставьте противень с заготовками в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут.

Пока тесто запекается приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Сыр вы можете использовать любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Натрите сыр на крупной терке.

"Лодочки" тем временем должны зазолотиться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера хачапури. Достаньте противень с ними из духовки, но нагрев не выключайте. Если тесто вздуется при выпечке, наколите его вилкой, выпуская лишний воздух.