Как сделать салат из вареной свеклы с брынзой и кедровыми орешками? Подготовьте продукты. Свеклу выбирайте сладких сортов, она будет лучше сочетаться с соленым сыром. Брынзу возьмите хорошего качества, без растительных жиров в составе. В качестве специй подойдут сухие травы — базилик, орегано или прованская смесь. Масло возьмите любое — подойдет и оливковое первого отжима, и обычное подсолнечное.

Прежде всего приготовьте свеклу. Ее можно или отварить, или запечь. Запеченная свекла менее водянистая, более вкусная и полезная. Как запечь свеклу в духовке? Хорошо помойте ее под проточной водой с щеткой, затем обсушите полотенцем. Оторвите длинный кусок фольги и сложите его пополам. Заверните свеклу в фольгу так, чтобы не осталось отверстий. Запекайте ее в духовке при температуре 200°С 1,5-2 часа, в зависимости от размера, до мягкости.

Проверьте свеклу на готовность ножом — он легко проткнет корнеплод. Полностью остудите, а затем очистите запеченную свеклу.

Нарежьте очищенную свеклу на крупные кубики.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте растительное масло с лимонным соком, добавьте сухие травы и соль по вкусу. Лимонный сок также добавляйте, опираясь на свои предпочтения.

Залейте свеклу приготовленной заправкой, перемешайте.

Брынзу нарежьте такими же кубиками, как и свекла.

Осталось лишь собрать салат. На плоское блюдо выложите промытую и обсушенную рукколу. На нее разложите свеклу, а на свеклу кусочки брынзы. Посыпьте салат кедровыми орешками.

Сразу подавайте салат к столу. Приятного аппетита!