Как сделать леща в духовке в фольге? Рыбу выбирайте среднего размера (меньше килограмма). Такой лещ будет вкуснее чем слишком большой. К тому же для большого еще нужно будет найти подходящую форму для запекания. Желательно покупать охлажденного леща, так как по замороженной рыбе тяжело судить о свежести и качестве. Лещ должен быть с прозрачными глазами и нейтральным запахом.

Если лещ замороженный, заранее разморозьте его. Снимите упаковку и положите его в контейнер на нижнюю полку холодильника за 6 часов до приготовления. Все о правильной разморозке читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Снимите с рыбы чешую. Сделайте на брюшке продольный разрез и извлеките из рыбы внутренности. Срежьте плавники и удалите жабры. Затем леща хорошо промойте в проточной воде. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу.

Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Лимон хорошо промойте под проточной водой. В небольшую глубокую емкость выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите, промойте, обсушите салфеткой и измельчите при помощи ножа. Добавьте к лимонному соку чеснок, масло, соль и специи по вашему вкусу. Со специями рекомендую не перебарщивать, чтобы не перебить вкус рыбы. Все хорошо перемешайте.

Натрите полученным маринадом леща снаружи и изнутри. Чеснок положите внутрь брюшка леща.

Оставшуюся половину лимона нарежьте на тонкие кольца. Подготовьте форму и фольгу для запекания. Полезные советы о использовании фольги для запекания читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Форму застелите фольгой для запекания с запасом по краям. Уложите рыбу. Несколько кусочков лимона положите наверх, остальное - в брюшко рыбы.

Заверните леща в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху для выхода пара. Если требуется, оберните вторым слоем фольги. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 200С примерно 20-30 минут в зависимости от размеров рыбы и особенностей вашей духовки. Полезную информацию о работе духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. За 5 минут до готовности разверните сверху фольгу и отправьте снова в духовку, чтобы лещ подрумянился.