Как сделать индейку, тушеную на сковороде с овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если обед или ужин готовится на большую семью, то можно использовать целую тушку индейки, для маленькой порции хватит какой-либо части индейки. По желанию оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным или иным другим растительным. Важно, чтобы масло бало рафинированным. Нарежьте филе на небольшие кусочки и промойте мясо.

Подготовьте овощи. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелко ножом.

Морковь помойте, чистите и нарежьте средним кубиком.

Кабачок помойте. Если кабачки молодые, кожица у них молодая, а сердцевина с семенами в них еще не сформировалась, то их можно лишь помыть и сразу порезать на маленькие кубики. Более зрелые плоды очистите от кожицы и семян.

Болгарский перец помойте, разрежьте на две части и вырежьте плодоножку с семенами. Мякоть перчиков нарежьте ножом соломкой или кубиками, кому как больше нравится.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом, натрите на терке или пропустите через пресс.

Помидоры помойте и вырежьте место крепления плодоножки. Мякоть томатов нарежьте кубиками. Если не нравится, когда в блюде попадается кожица от помидоров, то ее можно снять. Для этого сверху на плодах сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите помидоры в кипяток на 1-2 минуты, после чего достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

На сковороде разогрейте оливковое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. На разогретое масло выложите мясо индейки и обжарьте его несколько минут на сильном огне, чтобы вся влага выпарилась, а мясо слегка зарумянилось.

На сковороду с мясом отправьте подготовленные лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, до мягкости моркови. Затем на сковороду к луку с морковкой выложите оставшиеся овощи и перемешайте. Добавьте соль по вкусу и черный перец горошком и снова перемешайте. Обжаривайте все вместе на среднем огне около 5 минут.

Влейте стакан чистой воды, перемешайте и тушите под крышкой около 20 минут. Точное время зависит от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Готовым овощам с мясом дайте постоять под крышкой, после чего разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу, посыпав по желанию сверху измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!