Как запечь филе минтая с морковью и луком в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты Если у вас замороженный минтай, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Рыбу хорошо промойте и почистите, разделите мясо на кусочки и удалите косточки.

Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Заранее включите духовку на 180 градусов.

На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. О том, как правильно выбрать масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите на разогретое масло подготовленные репчатый лук и морковь. Добавьте немного соли и черного молотого перца и перемешайте. Обжаривайте овощи на среднем огне до румяности.

Форму для запекания смажьте растительным маслом.О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Выложите в форму овощную зажарку, это будет «подушка» для рыбы.

Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс и распределите сверху зажарки. Далее выложите филе минтая. Рыбу также нужно немного посолить и поперчить по вкусу. В стакане разводите томатную пасту с небольшим количеством воды и залейте этой смесь овощи с рыбой, чтобы она закрывала содержимое меньше чем наполовину.

Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им сверху рыбу. Форму для запекания накройте фольгой. Поставьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Затем фольгу с формы снимите и запекайте еще около 10 минут, чтобы жидкость полностью выпарилась. Сыр должен расплавиться.

Подавайте минтай с овощами к столу, посыпав сверху свежей зеленью. По желанию к рыбе можно сделать гарнир из картофельного пюре или макарон. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!