Как сделать домашний мармелад без сахара? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала залейте желатин стаканом теплой кипячёной воды. Согласно инструкции, моему желатину необходимо 40-60 мин. для набухания.
Если хотите получить более плотную консистенцию мармелада, просто используйте чуть больше желатина. Все тонкости работы с желатином вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 2 / 14
Апельсины тщательно вымойте в проточной воде используя средство для мытья фруктов и разрежьте их пополам.
Шаг 3 / 14
Выдавите сок из всех подготовленных апельсинов.
Я использую механическую соковыжималку для цитрусов. Но можно выдавить сок и просто руками.
Шаг 4 / 14
Как я ни старалась, во фреш всё равно попали косточки. Поэтому предлагаю полученный сок процедить через сито. Заодно и мякоть будет удалена.
Можно использовать также марлю, сложенную в несколько слоёв.
Шаг 5 / 14
Бананы вымойте и очистите от кожуры.
Банан в этом рецепте является основным источником сладости.
Так что если хотите более сладкий мармелад, увеличьте количество бананов, но не забывайте про пропорции желатина! Или просто добавьте немного мёда.
Шаг 6 / 14
Киви вымойте и очистите от шкурки.
Я кладу сюда киви не столько ради вкуса, сколько ради его семян. В готовом мармеладе они будут приятно похрустывать. И никакие дорогущие семена чиа не нужны!
Шаг 7 / 14
Бананы и киви нарежьте произвольно и отправьте в чашу блендера. Нам необходимо получить максимально гладкое, практически гомогенезированное пюре без комочков.
Шаг 8 / 14
Взбейте фрукты блендером до однородности.
Не переживайте за семена киви. Если использовать обычный домашний блендер, то они останутся целыми и невредимыми. Чего не скажешь, например, о блендере для смузи: там семена точно измельчатся.
Шаг 9 / 14
Перелейте пюре из бананов и киви в сотейник или ковшик. Добавьте апельсиновый фреш и тщательно перемешайте.
Шаг 10 / 14
Нагрейте фруктовую смесь на маленьком огне, постоянно помешивая. Доведите массу до кипения. Ещё буквально минутку, и выключите печь.
Шаг 11 / 14
По инструкции мой желатин необходимо нагреть на маленьком огне, не доводя до кипения. Помешивайте, пока комочки полностью не растворятся.
Шаг 12 / 14
Теперь мне придется ещё дополнительно процедить желатин через сито, как того требует указание на этикетке.
Шаг 13 / 14
Перелейте фруктовую смесь в форму, в которой планируете оставить мармелад до загустевания. Добавьте желатин.
Постарайтесь выбрать форму такого размера, чтобы слой мармелада в итоге получился высотой не более 2-2,5 см.
Шаг 14 / 14
Осталось только тщательно перемешать обе смеси до однородности.
Дальше всю работу мармелад сделает сам.
Первые 2-3 часа он должен отдыхать при комнатной температуре. Затем уберите натуральный мармелад без сахара сделанный в домашних условиях в холодильник до полного застывания.
Как сделать домашний мармелад без сахара? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала залейте желатин стаканом теплой кипячёной воды. Согласно инструкции, моему желатину необходимо 40-60 мин. для набухания.
Если хотите получить более плотную консистенцию мармелада, просто используйте чуть больше желатина. Все тонкости работы с желатином вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 2 / 14
Апельсины тщательно вымойте в проточной воде используя средство для мытья фруктов и разрежьте их пополам.
Шаг 3 / 14
Выдавите сок из всех подготовленных апельсинов.
Я использую механическую соковыжималку для цитрусов. Но можно выдавить сок и просто руками.
Шаг 4 / 14
Как я ни старалась, во фреш всё равно попали косточки. Поэтому предлагаю полученный сок процедить через сито. Заодно и мякоть будет удалена.
Можно использовать также марлю, сложенную в несколько слоёв.
Шаг 5 / 14
Бананы вымойте и очистите от кожуры.
Банан в этом рецепте является основным источником сладости.
Так что если хотите более сладкий мармелад, увеличьте количество бананов, но не забывайте про пропорции желатина! Или просто добавьте немного мёда.
Шаг 6 / 14
Киви вымойте и очистите от шкурки.
Я кладу сюда киви не столько ради вкуса, сколько ради его семян. В готовом мармеладе они будут приятно похрустывать. И никакие дорогущие семена чиа не нужны!
Шаг 7 / 14
Бананы и киви нарежьте произвольно и отправьте в чашу блендера. Нам необходимо получить максимально гладкое, практически гомогенезированное пюре без комочков.
Шаг 8 / 14
Взбейте фрукты блендером до однородности.
Не переживайте за семена киви. Если использовать обычный домашний блендер, то они останутся целыми и невредимыми. Чего не скажешь, например, о блендере для смузи: там семена точно измельчатся.
Шаг 9 / 14
Перелейте пюре из бананов и киви в сотейник или ковшик. Добавьте апельсиновый фреш и тщательно перемешайте.
Шаг 10 / 14
Нагрейте фруктовую смесь на маленьком огне, постоянно помешивая. Доведите массу до кипения. Ещё буквально минутку, и выключите печь.
Шаг 11 / 14
По инструкции мой желатин необходимо нагреть на маленьком огне, не доводя до кипения. Помешивайте, пока комочки полностью не растворятся.
Шаг 12 / 14
Теперь мне придется ещё дополнительно процедить желатин через сито, как того требует указание на этикетке.
Шаг 13 / 14
Перелейте фруктовую смесь в форму, в которой планируете оставить мармелад до загустевания. Добавьте желатин.
Постарайтесь выбрать форму такого размера, чтобы слой мармелада в итоге получился высотой не более 2-2,5 см.
Шаг 14 / 14
Осталось только тщательно перемешать обе смеси до однородности.
Дальше всю работу мармелад сделает сам.
Первые 2-3 часа он должен отдыхать при комнатной температуре. Затем уберите натуральный мармелад без сахара сделанный в домашних условиях в холодильник до полного застывания.
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
360 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: