Как запечь баклажаны в духовке? Подготовьте продукты. Главный ингредиент блюда — баклажаны. Лучше всего подойдут грунтовые овощи, и конечно в приоритете собирать их в сезон баклажанов. Выбирайте зрелые плоды небольшого размера. Из зелени я взяла петрушку, но ее вполне можно заменить любой другой свежей зеленью: кинзой, укропом, базиликом и другой.
Шаг 2 / 13
Баклажаны хорошо помойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам, удалив зеленый хвостик.
Шаг 3 / 13
Острым ножом сделайте неглубокие разрезы крест накрест, не протыкая кожицу.
Шаг 4 / 13
Посыпьте баклажаны солью и оставьте минут на 10-15. Таким образом вы удалите из плодов горечь, которая обычно присуща этому овощу. Затем просто промокните мякоть бумажной салфеткой, чтобы убрать выделившуюся влагу.
Шаг 5 / 13
Немного смажьте баклажаны растительным маслом. Удобнее всего это сделать, используя кулинарную кисть.
Шаг 6 / 13
Выложите баклажаны в жаропрочную форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Время запекания зависит от величины баклажанов, но мякоть должна стать мягкой, а верх синеньких зарумяниться.
Шаг 7 / 13
Пока баклажаны запекаются, приготовьте заправку. Для этого нам понадобится лимонный сок. Можно взять уже готовый, фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок непосредственно из лимона, предварительно ошпарьте его — так лимон отдаст больше сока. Также рекомендую воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки не попали в заправку.
Шаг 8 / 13
В лимонный сок добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.
Шаг 9 / 13
Промытую и хорошо обсушенную зелень нарежьте. Добавьте ее в заправку, поперчите.
Шаг 10 / 13
Желтую часть лимона натрите на мелкой терке и также добавьте к заправке. По вкусу посолите и все перемешайте.
Шаг 11 / 13
Запеченный баклажаны выложите на блюдо для подачи.
Шаг 12 / 13
Полейте сверху ароматной заправкой и сразу подавайте к столу. Или дождитесь полного остывания и подайте в холодном виде.
Шаг 13 / 13
Это и закуска, и гарнир, и самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Как запечь баклажаны в духовке? Подготовьте продукты. Главный ингредиент блюда — баклажаны. Лучше всего подойдут грунтовые овощи, и конечно в приоритете собирать их в сезон баклажанов. Выбирайте зрелые плоды небольшого размера. Из зелени я взяла петрушку, но ее вполне можно заменить любой другой свежей зеленью: кинзой, укропом, базиликом и другой.
Шаг 2 / 13
Баклажаны хорошо помойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам, удалив зеленый хвостик.
Шаг 3 / 13
Острым ножом сделайте неглубокие разрезы крест накрест, не протыкая кожицу.
Шаг 4 / 13
Посыпьте баклажаны солью и оставьте минут на 10-15. Таким образом вы удалите из плодов горечь, которая обычно присуща этому овощу. Затем просто промокните мякоть бумажной салфеткой, чтобы убрать выделившуюся влагу.
Шаг 5 / 13
Немного смажьте баклажаны растительным маслом. Удобнее всего это сделать, используя кулинарную кисть.
Шаг 6 / 13
Выложите баклажаны в жаропрочную форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Время запекания зависит от величины баклажанов, но мякоть должна стать мягкой, а верх синеньких зарумяниться.
Шаг 7 / 13
Пока баклажаны запекаются, приготовьте заправку. Для этого нам понадобится лимонный сок. Можно взять уже готовый, фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок непосредственно из лимона, предварительно ошпарьте его — так лимон отдаст больше сока. Также рекомендую воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки не попали в заправку.
Шаг 8 / 13
В лимонный сок добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.
Шаг 9 / 13
Промытую и хорошо обсушенную зелень нарежьте. Добавьте ее в заправку, поперчите.
Шаг 10 / 13
Желтую часть лимона натрите на мелкой терке и также добавьте к заправке. По вкусу посолите и все перемешайте.
Шаг 11 / 13
Запеченный баклажаны выложите на блюдо для подачи.
Шаг 12 / 13
Полейте сверху ароматной заправкой и сразу подавайте к столу. Или дождитесь полного остывания и подайте в холодном виде.
Шаг 13 / 13
Это и закуска, и гарнир, и самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
60 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: