Как сделать клубничное желе? Ингредиенты, которые понадобятся:
Ягоды могут быть абсолютно любые(малина, клубника, вишня, смородина, голубика, черника.....)
Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное.
Сметана жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется.
Желатин и вода для его замачивания.
Шаг 2 / 12
Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.
Шаг 3 / 12
Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре.
Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 4 / 12
Соединяю со сгущенкой.
Пюре я использую в сыром виде. Готовое суфле нужно будет скушать в этот же день, максимум- следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Витамины, конечно, пропадут, но храниться будет дольше.
Остудите и все дальше по рецепту.
Шаг 5 / 12
Хорошо перемешиваю...
Шаг 6 / 12
Холодную сметану взбиваю около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния. Но будьте внимательны, не перевзбейте.
Шаг 7 / 12
Соединяю с клубникой со сгущенкой. Перемешиваю...
Шаг 8 / 12
В набухший, растопленный желатин добавляю пару ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.
Шаг 9 / 12
Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации. Можно разлить по креманкам.
Шаг 10 / 12
Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.
Шаг 11 / 12
И суфле готово. Летний, легкий, нежный десерт.
По желанию украшаю.
Шаг 12 / 12
Нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое, с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновое! Пронизано все пузырьками воздуха.
Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным.
Всем прекрасных, летних дней!
P.S такое суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов и муссовых десертов. А ягоды можно использовать абсолютно любые, так же как свежие и замороженные.
Напоминаю еще раз, для продления срока годности пюре нужно обязательно провари
Как сделать клубничное желе? Ингредиенты, которые понадобятся:
Ягоды могут быть абсолютно любые(малина, клубника, вишня, смородина, голубика, черника.....)
Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное.
Сметана жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется.
Желатин и вода для его замачивания.
Шаг 2 / 12
Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.
Шаг 3 / 12
Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре.
Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 4 / 12
Соединяю со сгущенкой.
Пюре я использую в сыром виде. Готовое суфле нужно будет скушать в этот же день, максимум- следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Витамины, конечно, пропадут, но храниться будет дольше.
Остудите и все дальше по рецепту.
Шаг 5 / 12
Хорошо перемешиваю...
Шаг 6 / 12
Холодную сметану взбиваю около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния. Но будьте внимательны, не перевзбейте.
Шаг 7 / 12
Соединяю с клубникой со сгущенкой. Перемешиваю...
Шаг 8 / 12
В набухший, растопленный желатин добавляю пару ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.
Шаг 9 / 12
Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации. Можно разлить по креманкам.
Шаг 10 / 12
Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.
Шаг 11 / 12
И суфле готово. Летний, легкий, нежный десерт.
По желанию украшаю.
Шаг 12 / 12
Нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое, с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновое! Пронизано все пузырьками воздуха.
Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным.
Всем прекрасных, летних дней!
P.S такое суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов и муссовых десертов. А ягоды можно использовать абсолютно любые, так же как свежие и замороженные.
Напоминаю еще раз, для продления срока годности пюре нужно обязательно провари
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
300 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: