Как сделать рататуй из помидоров, баклажанов и кабачков в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Я не использовала перец, но в классическом рецепте он присутствует обязательно. В качестве специй хорошо подходят прованские травы, отдельно можно взять тимьян. Овощи надо хорошо промыть и обсушить. Включите духовку на 200 градусов.

Кабачки у меня молоденькие, поэтому шкурку я не срезаю. Нарежьте их колечками около 5 мм шириной.

Баклажаны также нарежьте кольцами и посыпьте сверху солью, чтобы из них ушла горечь.

Помидоры также нарежьте кольцами. Если они у вас, как и у меня, крупные, то можно каждое кольцо разрезать еще пополам.

Уложите овощи в форму, в которой они будут запекаться, чередуя: кабачок, баклажан, перец, помидор. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Посыпьте овощи сверху солью и травами, полейте растительным маслом. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность проверьте вилкой. Овощи должны стать мягкими и сочными.

Сыр натрите на крупной терке.

Готовый рататуй посыпьте сыром и оставьте в духовке еще на пять минут, чтобы сыр хорошо расплавился. Приятного аппетита!