Как запечь рёбра дикого кабана с овощами в духовке? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые понадобятся для рецепта. Набор овощей может быть абсолютно любым на ваше усмотрение. Отлично подойдут баклажаны, брокколи, цветная капуста, зелёная стручковая фасоль и многое другое. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно разморозить. Как это правильно сделать читайте в статье в конце рецепта. Включите духовку на 180-200 градусов.

Овощи очистите от кожуры и ополосните под проточной водой. Обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой при необходимости. Выложите первым слоем помидоры, нарезанные дольками или крупными кубиками. Я использовала для рецепта 1 банку томатов в собственном соку.

Далее распределите равномерно болгарские перцы и кабачки, нарезанные небольшими кусочками.

Следующим слоем сделайте лук и морковку измельчённые произвольно не очень мелко. Выложите зубки чеснока, добавьте пару лавровых листов и посыпьте всё любимыми специями. Слегка всё посолите.

Рёбра кабана натрите оливковым или растительным маслом. Посыпьте молотыми перцами, солью, чесночным порошком, тимьяном, розмарином и хорошо промассируйте, чтобы специи равномерно распределились по всему куску. Обратите внимание на то, что специи можно использовать любые на ваш вкус. Выложите рёбра поверх овощей в форму для запекания.

Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180-200 градусов 30 минут.

Через указанное время аккуратно переверните кусок кабанины на другую сторону. Проверьте, если жидкости от овощей не хватает, то влейте немного кипятка (70-100 мл будет достаточно). Накройте крышкой и запекайте ещё 30 минут.

Далее снова переверните кусок мяса, уберите крышку и запекайте блюдо до полной готовности и до появления румяной корочки. У меня на это ушло ещё около 30-40 минут. Время и температура приготовления блюда зависят от данных вашей духовки (об этом читайте в конце рецепта) и от того, насколько молодое животное было.

Рёбра дикого кабана, запечённые с овощами в духовке, готовы!

При подаче аккуратно разрежьте рёбышки на порционные кусочки.