Как сделать риет, или рийет, из горбуши с творожным сыром в домашних условиях? Подготовьте продукты. Стейк вы можете отварить или запечь специально или использовать оставшийся от другой трапезы. Вместо малосольной горбуши можно взять копченую — риет получится с ноткой дыма. Сыр выбирайте качественный, натуральный.

Вареный (запеченный) стейк разберите руками на волокна, тщательно удаляя кости и кожу. Мельче рубить мякоть не нужно, рук будет достаточно. Рецепты запеченных стейков из различных видов рыб вы найдете в описании под шагами.

Малосольную (или копченую) горбушу освободите от кожи и костей. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Также внимательно уберите косточки.

Сложите оба вида рыбы в миску, добавьте к ним творожный сыр. Вместо творожного сыра вы можете использовать обычный мягкий творог или рикотту. Творог берите пожирнее, в противном случае добавьте к нему сливочного масла. Выжмите сок из половинки лимона (или меньшее количество, по вкусу). Можете посолить будущий риет, это также дело вкуса. Мне было достаточно солености рыбы и сыра.

Перемешайте все ингредиенты. Риет готов. Можете переложить его в банку и убрать в холодильник. Срок годности риета — 72 часа.

Для подачи намажьте домашний риет из горбуши на хлеб или подсушенные тосты, посыпьте измельченным укропом и семенами кунжута. Приятного аппетита!