Как сделать кролика тушеного в томатном соусе? Подготовьте продукты. Если кролик заморожен, то бережно разморозьте его сначала на нижней полке холодильника, затем при комнатной температуре. Разрежьте тушку на порционные куски. Я взяла две мясистые задние ножки. Томатный соус может быть готовый или замените его на томатную пасту, разведенную водой. Также подойдут томаты в собственном соку. Воду используйте фильтрованную.

В сковороде разогрейте растительное масло и на сильном огне быстро обжарьте мясо кролика. Обжаривайте мясо в один слой, чтобы оно не начало тушиться. Осторожно! Не обожгитесь горячим маслом.

Луковицу очистите от шелухи, ополосните водой и нарежьте небольшими кубиками. Для того, чтобы лук не щипал глаза, смачивайте нож в холодной воде.

Морковь очистите от шкурки, промойте в воде и натрите на терке с крупными зубцами. Можете нарезать ее тонкими полосками от руки или натереть на корейской терке.

Уберите кролика на тарелку и на той же сковороде обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета.

Добавьте на сковороду морковь и жарьте еще несколько минут.

Выложите к зажарке томатный соус, посолите и добавьте специи. Я взяла паприку и свежемолотый душистый перец. Имейте ввиду, что в готовом соусе уже содержится соль и приправы.

Перемешайте содержимое сковороды, влейте воду и выложите кролика. Прикройте мясо соусом и тушите на небольшом огне 1- 1,5 часа. Время зависит от возраста кролика и выбранных частей тушки. При необходимости подливайте воду, чтобы блюдо не пригорело.

Подавайте кролика в томатном соусе в горячем виде с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита!