Как сделать икру из моркови? Прежде всего подготовьте все необходимые компоненты.
Шаг 2 / 20
Морковку, лук, чеснок почистите и помойте в чистой воде.
Шаг 3 / 20
Томатную пасту разведите питьевой водой до состояния нежирной сметаны. У меня на 200 грамм пасты ушло примерно 150 миллилитров воды. Размешайте до однородного состояния.
Шаг 4 / 20
Отправьте пасту в небольшую кастрюлю, добавьте вымытый лавровый лист и душистый перец.
Шаг 5 / 20
Влейте чуть больше половины растительного масла, остальное оставьте для обжаривания моркови.
Шаг 6 / 20
Всё хорошо перемешайте.
Шаг 7 / 20
Лук нарубите мелкими кубиками.
Шаг 8 / 20
Отправьте его в томатную смесь.
Шаг 9 / 20
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, после появления первых признаков закипания, плиту убавьте до минимального и, периодически помешивая, тушите до мягкости лука. На это уйдёт примерно 20-30 минут.
Шаг 10 / 20
В это время можно заняться морковью. Натрите её на мелкой тёрке
Шаг 11 / 20
В сковороду влейте остатки растительного масла, добавьте морковку и поставьте на сильный огонь. Обжарьте морковку в течение 4х - 5ти минут (иногда перемешивайте, чтоб ничего не пригорело).
Шаг 12 / 20
Влейте немного кипятка, размешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, за это время морковка станет мягкой.
Шаг 13 / 20
Проверьте томатный соус, жидкость в нём должна частично выпариться и томатная заправка чуть загустеет.
Шаг 14 / 20
Натёртый на мелкой тёрке чеснок отправьте в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, хорошо всё перемешайте. Чеснок можно исключить, блюдо от этого хуже не станет.
Шаг 15 / 20
Отправьте томатный соус в сковороду к моркови.
Шаг 16 / 20
Перемешайте и потушите всё вместе примерно пять минут. Попробуйте икру на вкус и досолите, если требуется. В некоторых рецептах предлагают добавить немного сахара, я обычно этого не делаю, сладости от моркови, как мне кажется, вполне хватает. Вы добавьте сахар, если нужно, по вкусу.
Шаг 17 / 20
Далее есть два способа довести икру до готовности. Один из них - это оставить морковь в сковороде и на слабом огне тушить под закрытой крышкой 30 минут. Я предлагаю другой вариант- доготовить в духовке. Для этого выложите икру ровным слоем в огнеупорную форму, накройте фольгой, и отправьте в заранее разогретую духовку при температуре 140-160 градусов (режим верх-низ) и оставьте на полчасика.
Шаг 18 / 20
Температура может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки. Важно(!), икра не должна зажариваться, а томиться и дойти до готовности при невысокой температуре. Вот так выглядит готовая морковная икра.
Шаг 19 / 20
Хранить можно такую закуску в холодильнике до 6-7 дней.
Шаг 20 / 20
Если мы не успеваем съесть всю икру, я обычно расфасовываю её в небольшие пищевые пакетики по 2-3 ст.л. и отправляю в морозильную камеру. Так она может храниться максимально долго. Когда нужно быстро приготовить солянку или иной томатный суп, я добавляю морковную икру из заморозки в первое блюдо на этапе, когда должна добавляться зажарка, провариваю суп ещё минут 5-7 и снимаю с огня. Получается вкусно, сытно и наваристо!
Как сделать икру из моркови? Прежде всего подготовьте все необходимые компоненты.
Шаг 2 / 20
Морковку, лук, чеснок почистите и помойте в чистой воде.
Шаг 3 / 20
Томатную пасту разведите питьевой водой до состояния нежирной сметаны. У меня на 200 грамм пасты ушло примерно 150 миллилитров воды. Размешайте до однородного состояния.
Шаг 4 / 20
Отправьте пасту в небольшую кастрюлю, добавьте вымытый лавровый лист и душистый перец.
Шаг 5 / 20
Влейте чуть больше половины растительного масла, остальное оставьте для обжаривания моркови.
Шаг 6 / 20
Всё хорошо перемешайте.
Шаг 7 / 20
Лук нарубите мелкими кубиками.
Шаг 8 / 20
Отправьте его в томатную смесь.
Шаг 9 / 20
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, после появления первых признаков закипания, плиту убавьте до минимального и, периодически помешивая, тушите до мягкости лука. На это уйдёт примерно 20-30 минут.
Шаг 10 / 20
В это время можно заняться морковью. Натрите её на мелкой тёрке
Шаг 11 / 20
В сковороду влейте остатки растительного масла, добавьте морковку и поставьте на сильный огонь. Обжарьте морковку в течение 4х - 5ти минут (иногда перемешивайте, чтоб ничего не пригорело).
Шаг 12 / 20
Влейте немного кипятка, размешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, за это время морковка станет мягкой.
Шаг 13 / 20
Проверьте томатный соус, жидкость в нём должна частично выпариться и томатная заправка чуть загустеет.
Шаг 14 / 20
Натёртый на мелкой тёрке чеснок отправьте в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, хорошо всё перемешайте. Чеснок можно исключить, блюдо от этого хуже не станет.
Шаг 15 / 20
Отправьте томатный соус в сковороду к моркови.
Шаг 16 / 20
Перемешайте и потушите всё вместе примерно пять минут. Попробуйте икру на вкус и досолите, если требуется. В некоторых рецептах предлагают добавить немного сахара, я обычно этого не делаю, сладости от моркови, как мне кажется, вполне хватает. Вы добавьте сахар, если нужно, по вкусу.
Шаг 17 / 20
Далее есть два способа довести икру до готовности. Один из них - это оставить морковь в сковороде и на слабом огне тушить под закрытой крышкой 30 минут. Я предлагаю другой вариант- доготовить в духовке. Для этого выложите икру ровным слоем в огнеупорную форму, накройте фольгой, и отправьте в заранее разогретую духовку при температуре 140-160 градусов (режим верх-низ) и оставьте на полчасика.
Шаг 18 / 20
Температура может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки. Важно(!), икра не должна зажариваться, а томиться и дойти до готовности при невысокой температуре. Вот так выглядит готовая морковная икра.
Шаг 19 / 20
Хранить можно такую закуску в холодильнике до 6-7 дней.
Шаг 20 / 20
Если мы не успеваем съесть всю икру, я обычно расфасовываю её в небольшие пищевые пакетики по 2-3 ст.л. и отправляю в морозильную камеру. Так она может храниться максимально долго. Когда нужно быстро приготовить солянку или иной томатный суп, я добавляю морковную икру из заморозки в первое блюдо на этапе, когда должна добавляться зажарка, провариваю суп ещё минут 5-7 и снимаю с огня. Получается вкусно, сытно и наваристо!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
90 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: