Как потушить мясо в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Мясо можете взять с любой части туши, на свой выбор. Но лучше, если это будет филе. Подойдет любое: говядины, свинины, баранины, курицы. Я беру говядину. С мяса срежьте все лишнее, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2 / 23
Фасоль замочите на ночь - это очень важно, и это, наверное, самое сложное - не забыть с вечера))) Если будете брать консервированную или стручковую фасоль (что допустимо), этот шаг пропустите. Вода должна полностью покрывать фасоль и быть выше на 3-4 пальца. Я брала красную фасоль, но сюда подойдет и белая, и пятнистая.
Шаг 3 / 23
За ночь у меня фасоль увеличилась примерное вдвое.
Шаг 4 / 23
Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Шаг 5 / 23
Мясо нарежьте на кусочки произвольных размеров, но не слишком крупно и не слишком мелко.
Шаг 6 / 23
Очистите от шелухи репчатый лук, помойте его, обсушите и нарежьте мелко. Смачивайте нож холодной водой, чтобы не плакать за нарезкой))
Шаг 7 / 23
Очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.
Шаг 8 / 23
Мясо обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Температура сковороды должны быть очень высокой, это важно, чтобы мясо покрылось корочкой и весь сок остался внутри. Для таких блюд я всегда беру старую чугунную сковороду или казанок - в этом своя прелесть.
Шаг 9 / 23
Обжарьте мясо до той самой золотистой корочки, помешивая.
Шаг 10 / 23
Затем добавьте лук с морковкой. Огонь убавьте до среднего.
Шаг 11 / 23
Перемешайте и жарьте 4-5 минут до мягкости овощей, помешивая.
Шаг 12 / 23
Выложите к мясу замоченную фасоль.
Шаг 13 / 23
Влейте на сковороду стакан воды, перемешайте.
Шаг 14 / 23
Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 35-45 минут, изредка помешивая. Огонь можете снизить до слабого или средне-слабого.
Шаг 15 / 23
Затем добавьте в мясо томатный сок или разведенную водой томатную пасту.
Шаг 16 / 23
Посолите.
Шаг 17 / 23
Поперчите.
Шаг 18 / 23
Перемешайте и тушите под крышкой еще 50 минут.
Шаг 19 / 23
Наше блюдо почти готово - выдавите в него зубчик чеснока.
Шаг 20 / 23
Добавьте лавровый лист.
Шаг 21 / 23
Тушите еще 10 минут. После плиту выключите.
Шаг 22 / 23
Блюдо самодостаточное и гарнира не требует! Как дополнение, к нему отлично подойдут домашние соленья.
Как потушить мясо в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Мясо можете взять с любой части туши, на свой выбор. Но лучше, если это будет филе. Подойдет любое: говядины, свинины, баранины, курицы. Я беру говядину. С мяса срежьте все лишнее, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2 / 23
Фасоль замочите на ночь - это очень важно, и это, наверное, самое сложное - не забыть с вечера))) Если будете брать консервированную или стручковую фасоль (что допустимо), этот шаг пропустите. Вода должна полностью покрывать фасоль и быть выше на 3-4 пальца. Я брала красную фасоль, но сюда подойдет и белая, и пятнистая.
Шаг 3 / 23
За ночь у меня фасоль увеличилась примерное вдвое.
Шаг 4 / 23
Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Шаг 5 / 23
Мясо нарежьте на кусочки произвольных размеров, но не слишком крупно и не слишком мелко.
Шаг 6 / 23
Очистите от шелухи репчатый лук, помойте его, обсушите и нарежьте мелко. Смачивайте нож холодной водой, чтобы не плакать за нарезкой))
Шаг 7 / 23
Очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.
Шаг 8 / 23
Мясо обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Температура сковороды должны быть очень высокой, это важно, чтобы мясо покрылось корочкой и весь сок остался внутри. Для таких блюд я всегда беру старую чугунную сковороду или казанок - в этом своя прелесть.
Шаг 9 / 23
Обжарьте мясо до той самой золотистой корочки, помешивая.
Шаг 10 / 23
Затем добавьте лук с морковкой. Огонь убавьте до среднего.
Шаг 11 / 23
Перемешайте и жарьте 4-5 минут до мягкости овощей, помешивая.
Шаг 12 / 23
Выложите к мясу замоченную фасоль.
Шаг 13 / 23
Влейте на сковороду стакан воды, перемешайте.
Шаг 14 / 23
Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 35-45 минут, изредка помешивая. Огонь можете снизить до слабого или средне-слабого.
Шаг 15 / 23
Затем добавьте в мясо томатный сок или разведенную водой томатную пасту.
Шаг 16 / 23
Посолите.
Шаг 17 / 23
Поперчите.
Шаг 18 / 23
Перемешайте и тушите под крышкой еще 50 минут.
Шаг 19 / 23
Наше блюдо почти готово - выдавите в него зубчик чеснока.
Шаг 20 / 23
Добавьте лавровый лист.
Шаг 21 / 23
Тушите еще 10 минут. После плиту выключите.
Шаг 22 / 23
Блюдо самодостаточное и гарнира не требует! Как дополнение, к нему отлично подойдут домашние соленья.
Шаг 23 / 23
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
840 мин
49.8 мин. 
Тип блюда:
Категория: