Как сделать томатный соус с кинзой и чесноком для шашлыка? Подготовьте все необходимые продукты. Кинзу берите свежую, молоденькую и ароматную. Томатную пасту вполне можно заменить томатным соком, но только совсем чуть-чуть надо его уварить до более плотной текстуры.
Шаг 2 / 10
Кинзу помойте, обсушите и мелко порубите. Я режу кинзу кулинарными ножницами для более мелкого состояния. Но сначала хорошо мою и сушу, завернув в бумажное полотенце - так кусочки зелени не прилипают к ножницам.
Шаг 3 / 10
Добавьте к нарезанной зелени измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс. Но также можно натереть чеснок на мелкой терке или измельчить его с помощью острого ножа.
При отсутствии свежего чеснока допускается его замена чесночным порошком.
Шаг 4 / 10
Перетрите зелень с чесноком с помощью ступки или просто толкушкой.
Шаг 5 / 10
Добавьте хмели-сунели, сухую аджику. В принципе, вы можете добавить по своему вкусу какие-то свои любимые приправы. Например, я предпочитаю уцхо-сунели - эта приправа содержит пажитник. Кто-то предпочтет молотую паприку, и она будет тоже кстати, особенно копченая паприка, она придаст соусу легкую нотку костра.
Шаг 6 / 10
Добавьте молотый острый перец. У меня черный, но может быть и красный, и белый и даже душистый, если измельчите его с помощью специальной мельницы.
Шаг 7 / 10
Влейте уксус. Он может быть любым фруктовым: яблочным как у меня, виноградным, винным, малиновым, из черной смородины и даже обычным 6-9%.
Если у вас в наличии уксусная эссенция, разбавьте ее водой. Для получения 8% уксуса надо на 1 ст.л. эссенции взять 8 ст.л. воды
Шаг 8 / 10
Добавьте томатную пасту или уваренный томатный сок. В принципе, можно использовать и готовый кетчуп, но он как правило все равно содержит какие-то добавки и ароматизаторы, поэтому и вкус готового соуса немного поменяется.
Шаг 9 / 10
Хорошенько все перемешайте до однородной текстуры и при необходимости разбавьте кипяченой охлажденной водой до желаемой густоты соуса.
Соус с кинзой и томатной пастой готов.
Шаг 10 / 10
Отлично подходит такой соус ко всем видам шашлыка, свежим овощам и овощным салатам.
Даже перо свежего зеленого лука с таким соусом кажется вкуснее!
Приятного аппетита!
Как сделать томатный соус с кинзой и чесноком для шашлыка? Подготовьте все необходимые продукты. Кинзу берите свежую, молоденькую и ароматную. Томатную пасту вполне можно заменить томатным соком, но только совсем чуть-чуть надо его уварить до более плотной текстуры.
Шаг 2 / 10
Кинзу помойте, обсушите и мелко порубите. Я режу кинзу кулинарными ножницами для более мелкого состояния. Но сначала хорошо мою и сушу, завернув в бумажное полотенце - так кусочки зелени не прилипают к ножницам.
Шаг 3 / 10
Добавьте к нарезанной зелени измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс. Но также можно натереть чеснок на мелкой терке или измельчить его с помощью острого ножа.
При отсутствии свежего чеснока допускается его замена чесночным порошком.
Шаг 4 / 10
Перетрите зелень с чесноком с помощью ступки или просто толкушкой.
Шаг 5 / 10
Добавьте хмели-сунели, сухую аджику. В принципе, вы можете добавить по своему вкусу какие-то свои любимые приправы. Например, я предпочитаю уцхо-сунели - эта приправа содержит пажитник. Кто-то предпочтет молотую паприку, и она будет тоже кстати, особенно копченая паприка, она придаст соусу легкую нотку костра.
Шаг 6 / 10
Добавьте молотый острый перец. У меня черный, но может быть и красный, и белый и даже душистый, если измельчите его с помощью специальной мельницы.
Шаг 7 / 10
Влейте уксус. Он может быть любым фруктовым: яблочным как у меня, виноградным, винным, малиновым, из черной смородины и даже обычным 6-9%.
Если у вас в наличии уксусная эссенция, разбавьте ее водой. Для получения 8% уксуса надо на 1 ст.л. эссенции взять 8 ст.л. воды
Шаг 8 / 10
Добавьте томатную пасту или уваренный томатный сок. В принципе, можно использовать и готовый кетчуп, но он как правило все равно содержит какие-то добавки и ароматизаторы, поэтому и вкус готового соуса немного поменяется.
Шаг 9 / 10
Хорошенько все перемешайте до однородной текстуры и при необходимости разбавьте кипяченой охлажденной водой до желаемой густоты соуса.
Соус с кинзой и томатной пастой готов.
Шаг 10 / 10
Отлично подходит такой соус ко всем видам шашлыка, свежим овощам и овощным салатам.
Даже перо свежего зеленого лука с таким соусом кажется вкуснее!
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
30 мин
1.17 час. 
Тип блюда:
Категория: