Как пожарить арахис на сковороде в шелухе? Подготовьте орехи. При покупке арахиса без скорлупы обратите внимание на то, что орешки должны быть сухими и не иметь посторонних запахов. Если покупаете арахис в прозрачной упаковке, то осмотрите ее предмет целостности, наличие конденсата и постороннего мусора. Если в упаковке много потемневших, сморщенных орешков, то от такой покупки лучше отказаться.

Прежде чем начать жарить орехи, рекомендую их промыть, даже если вы купили арахис в упаковке. Нет гарантии, что на производстве его промыли. Промойте орехи для того, чтобы смыть грязь и пыль, которая накопилась во время транспортировки. Для этого пересыпьте орехи в дуршлаг и ополосните их под сильной струей воды. Можно промыть орехи в глубокой миске. Во время промывания внимательно осмотрите орешки и удалите испорченные.

Дайте воде стечь. Теперь надо как можно быстрее высушить орехи, чтобы влага не испортила маслянистый вкус арахиса. Выложите орехи на полотенце, чтобы они просохли.

Подсушенные орехи пересыпьте на сковороду. Сковороду заранее немного разогрейте. Лучше всего для жарки использовать антипригарную посуду. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Жарьте арахис без добавления масла, ведь это и так достаточно калорийный орех. Сначала подсушите орехи на медленном огне.

После того, как влага испарится, можно усилить огонь. Жарьте орехи при постоянном помешивании. Чтобы орехи быстрее прожарились, выкладывайте их в сковороду в один ряд. Так каждый орешек будет контактировать с горячей поверхностью сковороды. Во время жарки желательно не отлучаться от плиты. Нужно все время лопаткой перемешивать орехи. Готовиться арахис минут 10-15. Периодически пробуйте орешки.

Если вы увидели, что бока орехов сильно зажарены, а внутри еще сыровато, то уменьшите огонь. Готовые орешки имеют подрумяненный вид, потрескивают на сковороде, с них легко снимается шкурка. Когда орехи будут готовы, выключите огонь. Сразу их можно не пересыпать в другую ёмкость. Оставьте арахис ненадолго на сковороде для того, чтобы он «дошел». Шелуха с жареного арахиса легко снимается. Приятного аппетита!