Как приготовить пп тесто для пельменей из рисовой муки? Для начала подготовьте все продукты по списку. Куриное яйцо хорошо помойте со специальными средствами. Для начинки можете использовать любой фарш - из курицы, индейки, говядины или микс. У меня постный говяжий. Мне понадобилось 350 гр фарша.

Муку просейте. Это необходимо для того, чтобы разрыхлить рисовую муку, так как она тяжелее пшеничной. Добавьте в муку соль, перемешайте. Тесто из одной рисовой муки довольно сложно лепится и при желании можно заменить часть рисовой муки на пшеничную (тесто станет более эластичным). Как правильно это сделать, а также обо всех особенностях работы с рисовой мукой можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта.

Сделайте в центре углубление и вылейте в него куриное яйцо и половину воды. Начните перемешивать муку вилкой. Воды может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому добавляйте ее частями.

Затем начните замешивать тесто руками подливая понемногу воду. Если тесто хорошо лепится и собирается в шар — воды достаточно, если тесто сухое - добавьте немного воды. Тесто должно получится мягким и легко собираться в шар.

Готовое пельменное тесто из рисовой муки отличается от теста из пшеничной муки — оно не такое эластичное, так как в рисе нет клейковины.

Раскатайте тесто частями в тонкие пласты и при помощи стакана или специальной формы вырежьте кружочки. Поверхность и скалку хорошо припылите мукой, так как тесто мягкое и легко может прилипнуть. В центр каждого кружочка выложите начинку. Сложите его пополам, края аккуратно слепите, закрепляя уголки. Будьте аккуратны при лепке - тесто из рисовой муки легко рвется. Если на поверхности появились дырочки, то их можно аккуратно залепить.

Варить пельмени с тестом из рисовой муки необходимо так же, как и традиционные пельмени - примерно 8-10 минут. А о том, как выбрать идеальную кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под шагами. Приятного аппетита!