Капустные котлеты ПП из капусты белокочанной без муки
Капустные котлеты ПП из капусты белокочанной без муки
60 мин
Автор: Юлия
Количество рецептов: 1
Инструкция приготовления
Шаг 1 / 12
Как пожарить капустные котлеты из капусты белокочанной без муки на сковороде? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 / 12
Капусту вымойте, по необходимости удалите верхние грубые и поврежденные листья. Тонко нашинкуйте капусту ножом.
Шаг 3 / 12
В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду выложите капусту, огонь убавьте. Варите при умеренном кипении до полуготовности. Около 5-7 минут, это будет зависеть от того молодая ли у вас капуста или старого урожая.
Шаг 4 / 12
Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте ей остыть. Она не должна быть горячей, чтобы при замешивании фарша яйца не свернулись. Капуста может быть лишь слегка теплой.
Шаг 5 / 12
Хорошо отожмите капусту, чтобы ушла лишняя влага и так она станет мягче. Выложите в глубокую миску. Вбейте туда же яйца. Они выполнят роль связующего компонента, благодаря этому котлеты сохранят форму во время приготовления. Массу посолите и хорошо перемешайте. Яйца предварительно вымойте с содой, чтобы смыть все загрязнения.
Шаг 6 / 12
Укроп вымойте в проточной воде, обсушите, мелко порубите. Вместо укропа можно использовать петрушку или зеленый лук.
Шаг 7 / 12
Добавьте к капустной массе измельченный укроп. Он придаст котлетам пряный вкус и аромат. Всыпьте манную крупу, перемешайте.
Как выбрать манку читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 8 / 12
Оставьте фарш на 15 минут, чтобы манка набухла и масса стала более вязкой. Если консистенция капустного фарша жидковата, добавьте еще манки. Фарш должен быть вязким, чтобы котлеты можно было лепить и они хорошо переворачивались при обжаривании.
Шаг 9 / 12
Сформируйте из фарша котлетки желаемой формы и величины.
Шаг 10 / 12
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. На умеренном огне обжарьте котлеты с одной стороны до румяности.
Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки есть в конце этого рецепта.
Шаг 11 / 12
Затем переверните котлеты и обжарьте с другой стороны до готовности. Пока жарятся котлеты, жидкая составляющая остального фарша отслаивается от общей массы. Поэтому перед формированием очередной порции котлет обязательно перемешайте массу.
Шаг 12 / 12
Подавайте капустные котлеты с манкой теплыми со сметаной или любым соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Капуста
500
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
43
Белки
2
Жиры
1
Углеводы
48
Пищевые волокна
1
Вода
82
Минералы на 100 г
Натрий
233
Калий
89
Кальций
168
Магний
121
Фосфор
42
Хлор
500
Железо
3
Железо
3
Цинк
1
Селен
1
Йод
300
Витамины на 100 г
Ретинол
6
Каротин
70
Витамин E
1
Ниацин
1
Ниацин
1
Фолаты
180
Пантотенаты
1
Витамин C
3
Макронутриенты на 100 г
Крахмал
291
Общее содержание сахаров
869
Глюкоза
283
Фруктоза
306
Сахароза
280
Лактоза
21
Лактоза
21
Насыщеннные жиры
399
Мононенасыщенные жиры
981
Полиненасыщенные жиры
600
Трансизомеры
39
Холестерин
7185
Инструкция приготовления
Шаг 1 / 12
Как пожарить капустные котлеты из капусты белокочанной без муки на сковороде? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 / 12
Капусту вымойте, по необходимости удалите верхние грубые и поврежденные листья. Тонко нашинкуйте капусту ножом.
Шаг 3 / 12
В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду выложите капусту, огонь убавьте. Варите при умеренном кипении до полуготовности. Около 5-7 минут, это будет зависеть от того молодая ли у вас капуста или старого урожая.
Шаг 4 / 12
Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте ей остыть. Она не должна быть горячей, чтобы при замешивании фарша яйца не свернулись. Капуста может быть лишь слегка теплой.
Шаг 5 / 12
Хорошо отожмите капусту, чтобы ушла лишняя влага и так она станет мягче. Выложите в глубокую миску. Вбейте туда же яйца. Они выполнят роль связующего компонента, благодаря этому котлеты сохранят форму во время приготовления. Массу посолите и хорошо перемешайте. Яйца предварительно вымойте с содой, чтобы смыть все загрязнения.
Шаг 6 / 12
Укроп вымойте в проточной воде, обсушите, мелко порубите. Вместо укропа можно использовать петрушку или зеленый лук.
Шаг 7 / 12
Добавьте к капустной массе измельченный укроп. Он придаст котлетам пряный вкус и аромат. Всыпьте манную крупу, перемешайте.
Как выбрать манку читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 8 / 12
Оставьте фарш на 15 минут, чтобы манка набухла и масса стала более вязкой. Если консистенция капустного фарша жидковата, добавьте еще манки. Фарш должен быть вязким, чтобы котлеты можно было лепить и они хорошо переворачивались при обжаривании.
Шаг 9 / 12
Сформируйте из фарша котлетки желаемой формы и величины.
Шаг 10 / 12
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. На умеренном огне обжарьте котлеты с одной стороны до румяности.
Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки есть в конце этого рецепта.
Шаг 11 / 12
Затем переверните котлеты и обжарьте с другой стороны до готовности. Пока жарятся котлеты, жидкая составляющая остального фарша отслаивается от общей массы. Поэтому перед формированием очередной порции котлет обязательно перемешайте массу.
Шаг 12 / 12
Подавайте капустные котлеты с манкой теплыми со сметаной или любым соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
60 мин
1.17 час. 
Тип блюда:
Категория: