Как сделать ПП глазурь для кулича? Подготовьте продукты. Молоко возьмите цельное, натуральное, соответствующее ГОСТу. Жирность моего 26%. Вы можете готовить глазурь и на обычном сахаре, у меня сахарозаменитель эритрит. Воду для глазури берите фильтрованную, из-под крана может придать глазури неприятный привкус. Вскипятите ее заранее, вода должна остаться горячей, но не быть крутым кипятком.

Молоко всыпьте в удобную для смешивания посуду. Добавьте к молоку сахарозаменитель (или сахар), перемешайте.

Начните по ложке вливать воду, размешивая массу после каждого добавления. Не вливайте всю воду сразу — так вы не сможете избежать появление комочков. К тому же при постепенном вливании воды вы будете регулировать густоту будущей глазури.

Добавляйте воду до момента, когда глазурь станет похожа на густое сгущенное молоко. Если вы переборщили с водой, то всыпьте еще немного сухого молока. Далее оставьте глазурь постоять на столе минут 5-10, она стабилизируется за это время и станет гуще. При этом периодически перемешивайте ее, чтобы следить за густотой.

Намажьте глазурь на полностью остывшие куличи. Если вы планируете украсить куличи, то нанесите украшения сейчас, пока глазурь мягкая. Я посыпала куличи рубленым миндалем. Сразу уберите их в холодильник — на холоде глазурь застынет быстрее. Даже если она начнет стекать, потеки будут красивыми, не переживайте. Или аккуратно уберите их. Глазурь полностью стабилизируется через 4-5 часов.

Светлого праздника!