Говядина с баклажанами помидорами и перцем тушеная
Говядина с баклажанами помидорами и перцем тушеная
100.2 мин
Автор: Мария
Количество рецептов: 1
Инструкция приготовления
Шаг 1 / 15
Как сделать тушеную говядину с баклажанами, помидорами и перцем на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Для этого блюда важно выбрать свежее качественное мясо. Это может быть говядина или телятина без кости и без крупных жестких жил. Подойдет мясо с голяшка, лопатки, тазобедренной части и т. д.
Указанный в рецепте набор овощей можно дополнять или заменять по своему вкусу.
Шаг 2 / 15
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками. Я брала два вида мяса - голяшку без кости и филе с тазобедренной части. Оба эти вида мяса при долгом тушении становятся очень мягкими.
Шаг 3 / 15
В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте говядину на сильном огне до золотистого цвета. Так как говядины много, лучше обжаривать ее в несколько заходов, перекладывая обжаренные кусочки на тарелку. Если выложить сразу все мясо, оно выделит много сока и вместо обжарки будет тушиться.
Шаг 4 / 15
Когда все мясо будет обжарено, верните его в сковороду. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Все перемешайте и жарьте, помешивая, пару минут.
Томатную пасту можете заменить на кетчуп.
Шаг 5 / 15
Влейте горячий мясной бульон или воду, если нет бульона. Тушите мясо на медленном огне под крышкой 1 час до мягкости.
Шаг 6 / 15
Пока тушится мясо, подготовьте овощи.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кусочками.
Шаг 7 / 15
Помидоры вымойте, обсушите. Помидоры лучше берите не крупные, но крепкие. Идеально подойдут черри или чуть более крупные бакинские томаты. В процессе приготовления они не расползутся и не потеряют форму. Я для цвета взяла еще парочку желтых помидоров. Если у вас обычные помидоры, нарежьте их четвертинками.
Шаг 8 / 15
Баклажан нарежьте средними кусочками. Если баклажан горчит, посолите его, залейте водой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте.
Шаг 9 / 15
Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 10 / 15
Чеснок мелко порубите.
Шаг 11 / 15
В другой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и болгарский перец и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 12 / 15
Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и жарьте еще 5 минут.
Шаг 13 / 15
Переложите обжаренные овощи в сковороду с тушеной говядиной. Добавьте свежие помидоры и чеснок. Все посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 14 / 15
Доведите содержимое сковороды до кипения и тушите на слабом огне под крышкой еще 10-15 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона.
Шаг 15 / 15
Готовую говядину с овощами разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Как сделать тушеную говядину с баклажанами, помидорами и перцем на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Для этого блюда важно выбрать свежее качественное мясо. Это может быть говядина или телятина без кости и без крупных жестких жил. Подойдет мясо с голяшка, лопатки, тазобедренной части и т. д.
Указанный в рецепте набор овощей можно дополнять или заменять по своему вкусу.
Шаг 2 / 15
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками. Я брала два вида мяса - голяшку без кости и филе с тазобедренной части. Оба эти вида мяса при долгом тушении становятся очень мягкими.
Шаг 3 / 15
В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте говядину на сильном огне до золотистого цвета. Так как говядины много, лучше обжаривать ее в несколько заходов, перекладывая обжаренные кусочки на тарелку. Если выложить сразу все мясо, оно выделит много сока и вместо обжарки будет тушиться.
Шаг 4 / 15
Когда все мясо будет обжарено, верните его в сковороду. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Все перемешайте и жарьте, помешивая, пару минут.
Томатную пасту можете заменить на кетчуп.
Шаг 5 / 15
Влейте горячий мясной бульон или воду, если нет бульона. Тушите мясо на медленном огне под крышкой 1 час до мягкости.
Шаг 6 / 15
Пока тушится мясо, подготовьте овощи.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кусочками.
Шаг 7 / 15
Помидоры вымойте, обсушите. Помидоры лучше берите не крупные, но крепкие. Идеально подойдут черри или чуть более крупные бакинские томаты. В процессе приготовления они не расползутся и не потеряют форму. Я для цвета взяла еще парочку желтых помидоров. Если у вас обычные помидоры, нарежьте их четвертинками.
Шаг 8 / 15
Баклажан нарежьте средними кусочками. Если баклажан горчит, посолите его, залейте водой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте.
Шаг 9 / 15
Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 10 / 15
Чеснок мелко порубите.
Шаг 11 / 15
В другой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и болгарский перец и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 12 / 15
Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и жарьте еще 5 минут.
Шаг 13 / 15
Переложите обжаренные овощи в сковороду с тушеной говядиной. Добавьте свежие помидоры и чеснок. Все посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 14 / 15
Доведите содержимое сковороды до кипения и тушите на слабом огне под крышкой еще 10-15 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона.
Шаг 15 / 15
Готовую говядину с овощами разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии
На данный момент комментариев нет. Оставьте первым.
100.2 мин
5.67 час. 
Тип блюда:
Категория: