Сахарозаменитель сукралоза. Влияние на чувство голода

сахарозаменители искусственные подсластители сукралоза

487

Что изучали

Учёные из Университета Южной Калифорнии провели эксперимент, чтобы выяснить, как сукралоза (популярный искусственный подсластитель) влияет на мозг и аппетит. Ранее считалось, что такие заменители сахара просто дают сладкий вкус без калорий, но новое исследование показывает, что они могут активировать зоны мозга, связанные с голодом.

К сведению!

Сукралоза — популярный сахарозаменитель. Наиболее известные брендированные названия: Splenda (Спленда) и Canderel Yellow. Сукралоза также может встречаться в составе различных продуктов питания и напитков под другими торговыми марками, но в этих случаях она может быть указана просто как «сукралоза» или под кодом E955.

Как проводилось исследование

В эксперименте участвовали 75 молодых людей разного веса (с нормальным, избыточным и ожирением). Каждый из них в разные дни выпивал один из трёх напитков:

• воду,

• сладкий раствор с обычным сахаром,

• напиток с сукралозой.

После этого учёные с помощью МРТ (магнитно-резонансной томографии) наблюдали за активностью мозга, измеряли уровень сахара в крови и фиксировали, насколько участники чувствовали голод.

Что выяснили

1. Сукралоза усиливает приток крови к гипоталамусу — области мозга, которая регулирует аппетит. Это может означать, что мозг воспринимает сладкий вкус как сигнал к возможному приёму пищи.

2. Обычный сахар подавлял чувство голода, а сукралоза — нет. Более того, у людей с ожирением реакция гипоталамуса на сукралозу была сильнее, чем у участников с нормальным весом.

3. Сукралоза меняла связь между отделами мозга, отвечающими за мотивацию и принятие решений. Это может влиять на пищевое поведение, например, усиливать тягу к еде.

4. Женщины и люди с инсулинорезистентностью (когда клетки хуже реагируют на инсулин) оказались более чувствительны к действию сукралозы.

Что это значит для обычных людей

Искусственные сахарозаменители, такие как сукралоза, не просто «обманывают» вкусовые рецепторы — они могут влиять на мозг и аппетит. Пока неясно, как это отражается на весе и здоровье в долгосрочной перспективе, но исследование показывает, что заменители сахара — не совсем нейтральный продукт.

Что советуют специалисты

• Не злоупотреблять сахарозаменителями — они не должны становиться постоянной заменой сахару.

• Следить за общим количеством сладкого в рационе, включая как обычный сахар, так и его заменители.

• Ждать дальнейших исследований — пока учёные изучали только краткосрочные эффекты, и нужны новые данные, чтобы понять долгосрочные последствия.

Вывод: Сукралоза может влиять на мозг иначе, чем сахар, и не всегда помогает контролировать аппетит. Если вы используете заменители сахара, стоит делать это осознанно и в меру.